30 mai 2009
Yaourts à la cerise
Bon je sais encore des cerises !!!
J'avais envie de voir des yaourts maison à la cerises ce que cela donnait. Car les yaourts du commerce, ceux à la cerise ne font pas trop l'unanimité ici. C'est souvent celui qui reste au fond du frigo une fois tout les autres parfums mangés.
- 750 ml de lait entier
- 1 c à s de sucre
- 1 c à s de lait en poudre
- 1 yaourt ferme ou bien du ferment (pharmacie)
- une quinzaine de cerises
Laver et dénoyauter les cerises, puis les mixer grossièrement (si vous aimez les morceaux de fruits dans les yaourts).
Mélanger le yaourt et un peu de lait.
Ajouter le restant de lait, le sucre, le lait en poudre puis les cerises mixées.
Mettre en pot et faire prendre à la yaourtière.
Verdict un délice rien à voir avec les yaourts du supermarché.
30 avril 2009
Fromage blanc
Pour continuer dans la série des desserts simples, bons, rapides................. je vous propose d'essayer à votre tour de faire votre fromage blanc.
Bon là pour le coup c'est pas si rapide, car cela va prendre de 24 h 00 à 48 h 00 !!! Mais je vous l'assure rien de plus simple.
Je ne sais pas vous, mais après avoir testé plusieurs marques de fromage blanc, la déception était souvent au rendez-vous, acide, fade et j'en passe. J'ai donc décidé à mon tour de me lancer dans la fabrication du fromage blanc maison.
A décliner de toutes les façons, nature, sucré, avec des fruits ou bien comme ici accompagné de confiture maison à la figue c'est un délice.
Ou bien accompagné comme chez SANDRA de "Spéculos".
Donc il suffit de :
- 1 litre de lait entier tiède (25 ° à 30 °)
- 1 petit suisse
- 4 gouttes de présure (en pharmacie)ou bien du jus de citron
Mélanger un peu de lait avec le petit suisse afin que ce soit bien homogène. Ajouter le restant de lait.
Mettre dans un récipient, y ajouter la présure, Mélanger à nouveau délicatement.
Couvrir puis laisser poser et "prendre". Ne pas mettre au frigo, ni dans un endroit trop frais.
Cela peut varier de 24 h 00 à 48 h 00 en fonction de la température ambiante de la pièce.
Lorsque le fromage a pris, il va détacher des parois et sera entouré de petite lait (liquide un peu jaune), le mettre à égoutter. Pour cela, tapisser le fond d'une passoire d'un linge propre et humide. Mettre la passoire dans un récipient. Délicatement à l'aide d'une louche par exemple, mettre le fromage à égoutter jusqu'à la consistance désirée.
A vous de voir plutôt ferme ou bien assez liquide ?
Personnellement je récupère le petit lait que j'ajoute à l'eau de ma fournée de pain maison.
