Nouvelle bannière et nouvelle rubrique
Cela fait maintenant un peu plus de 5 ans que mon petit blog m'accompagne. Grâce à lui j'ai fait des rencontres sympas, j'ai noué des amitiés et dernièrement j'ai fait partie des finalistes d'un concours ICI qui me tenait vraiment à coeur.
Dans la vie, on change, on évolue, et c'est tout naturellement que j'ai eu envie de changer un peu l'environement et l'orientation de mon blog. Changement de nom, changement de bannière et introduction d'une nouvelle rubrique du style ma popotte de salle de bains.
Dans la vie enfin dans ma vie il n'y a pas que la cuisine. J'ai pleins de pêchers mignons, la pâtisserie bien sur, mais aussi les trucs de filles, les crèmes, les vernis, le parfum, le maquillage .... et puis aussi la lecture. Et là niveau bouquins, j'aime un peu tout bonjour les dégâts quand je pose un pied à la librairie.
Quand je rentre dans un Séphora et compagnie ou bien à la parapharmacie alors là j'ai un mental de moineau. Je en peux pas résister. Et ça le Père Noël il l'a deviné. Donc pour me faire plaisir, il a senti que la tentation des beauty box allait vite devenir insoutenable pour moi. Comme il est trop gentil, il m'a fait parvenir quelques exemplaires pour que je puisse tester et me faire mon propre avis.
Bon il faut dire que j'attendais la 1er avec impatience et aussi une certaine réserve. C'est la Glossy box qui est arrivée la première et bien sur j'avais lu moult avis négatifs à son sujet. Comme c'est celle de la St Valentin, je me suis dit ils vont y mettre le paquet !!! Et bien elle ne m'a pas du tout convaincue.
Bon pour la taille des produits je savais que c'était des miniatures donc je ne m'attendais pas à des full size, à ce niveau pas de déception, (même si certaines en contiennent).
- 1 huile de massage corporel chauffante goût margarita (à voir) attention à James bond alors !!!
- 1 vernis Orly bon là je suis ravie, j'adore et j'aime bien la couleur
- 1 base de fards à paupières Urban Decay perso pas de souci de tenue de maquillage au niveau des yeux, à voir ....
- 1 shampoing Macadamia (60 ml ) spécial cheveux secs à voir, car avec les couleurs c'est vrai que mes cheveux ont besoin de reprendre des forces
- 1 crème nuit Galénic (15 ml) à l'huile d'argan pour peaux sèches, pas de bol j'ai la peau mixte, mais je sais déjà à qui elle va faire plaisir
- 1 lotion pour le coprs Pink Sugar ( 50 ml) qui sent heu ..... la barbe à papa je dirai (pas pour moi) et qui ne m'hydrate pas du tout comme il faut. En revanche, elle fait le bonheur de ma fille.
Donc la prochaine c'est My Little Box qui devrait arriver d'ici quelques jours, à suivre .....
Et vous vous connaissez les Box Beauté ? Vous êtes fan ou pas ? Abonnée ou pas ? Et la Carmine vous en pensez quoi ? Elle me tente bien celle là !!!
Sauce à l'orange
La chandeleur, mardi gras et la compagnie c'est pour bientôt !!!
Donc je vous propose non pas une recette de crêpes, car ça chacun à la sienne, et des multiples versions existent sur le net. Une petite sauce gourmande pour les accompagner cela vous dit ???
- 2 oranges non traîtées
- 2 c à s de sucre
- 4 c à s d'armagnac (ou plus ou moins ... en fonction de vos goûts)
Râper les zestes, presser les oranges.
Dans une casserole mettre le jus, le sucre, les zestes et l'armagnac.
Porter à ébullition et sur feu moyen laisser bouillonner environ 2 min.
Et voilà ... et vous les crêpes c'est avec quoi ???
Un concours ......
... des gagnantes !!! Et une belle surprise je suis de la partie !!!
Dans la blogosphère culinaire, il y des blogs qui sont mes chouchous. Et il y en a un que je trouve particulièrement extra c'est celui de Mouni Rdv aux Mignardises.
Dans sa cuisine tout me plaît, les recettes gourmandes à souhait, les photos superbes, un véritable appel à la gourmandise. Chaque visites chez elle est un véritable délice pour les papilles et les pupilles.
Il y a quelques temps à l'occasion de la prochaine sortie de son livre " Photo Gourmande", elle lançait un concours photo. A gagner la publication des photos gagnantes dans son livre, ainsi qu'un interview.
Et puis il y a eu lors de la publication des résultats un bonus, six photos supplémentaires ont été sélectionné pour être publiées sous forme d'une galerie dans son livre.
Et là surprise je fais partie des six !!!
Alors n'hésitez pas un instant aller découvrir les photos gagnantes toutes aussi superbes les unes que les autres. Attention petit coup de fringale en prévision tout est tellement tentant, c'est par ICI.
C'est ce petit macaron bien gourmand aux coques en chocolat, fourré à la confiture de lait et en habit de fête qui m' a permis ce modeste moment de gloire.
Fôret noire...
pour chasser le grisaille de ce début d'année !!!
Je déteste le mois de janvier, il fait jour à 8 h 30, il fait nuit à même pas 18 h 00, les jardins sont tristes à souhait .... une période que pas grand monde apprécie. Donc rien de tel qu'un petit dessert bien réconfortant !!!
- 60 g de farine
- 60 g de maïzena
- 20 g de cacao en poudre (type Van Houten)
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 500 g de cerises au kirsch
- 1 verre de kirsch (environ 1 verre à liqueur)
- 600 ml de crème liquide (entière 30 % mat grasse)
- 2 c à s de sucre en poudre vanillé
- copeaux de chocolat ou bien du chocolat en tablette afin de façonner ces derniers à l'aide d'un économe
Commencer par préparer la génoise.
Mélanger les 100 g de sucre et les oeufs. Au bain marie fouetter le mélange oeufs sucre jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume et qu'il forme un ruban.
Ensuite continuer à fouetter hors du bain marie (perso dans le Kitchenaid) environ 10 min afin que le mélange refroidisse.
Pendant ce temps, metter le four à préchauffer th 5/6 - 150°/180°.
Tamiser la farine, la maïzena et le cacao en poudre, et ajouter au mélange oeufs sucre délicatement à l'aide d'une spatule.
Faire cuire 25 à 30 min. Surveiller la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. Planter la au milieu de la génoise lorsque celle-ci ressort sèche c'est que c'est bon.
Laisser refroidir la génoise sur une grille.
Pendant la cuisson de la génoise, égoutter les cerises, récupérer le jus.
Ajouter le kirsch au jus des cerises réserver.
Monter la crème liquide en chantilly y ajouter le sucre vanillé et si vous les désirer du fix chantilly.
Couper la génoise en deux cercles identiques (voir 3 cela dépendra du diamètre de celle-ci) à l'aide d'un grand couteau.
Poser le 1er disque sur un plat de service et à l'aide d'un pinceau imbiber de sirop.
Napper généreusement de chantilly, parsemer de cerises, couvrir du second cercle de génoise, napper à nouveau de chantilly, répartir les cerises restantes, et décorer avec les copeaux de chocolat.
Et voilà; maintenant y'a plus qu'a ...
Tous mes meilleurs voeux ...
... pour cette nouvelle année !!!
Les fêtes de fin d'année à peine terminées, l'épiphanie va arriver à grands pas.
Donc c'est avec une couronne des rois briochée que je vous présente mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Qu'elle soit douce pour vous et tous les êtres qui sont chers à votre coeur.
Couronne des rois ou galette à la frangipane et bien pour la gourmande que je suis impossible de choisir.
Aujourd'hui c'est donc une couronne que je vous propose parfumée et moelleuse à souhait, n'hésitez pas à vous lancer. Il est vrai que l'on en trouve des très bonnes chez les pâtissiers, mais bon 8 euros pour une galette gloupssss.
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de type Briochin
- 80 ml de lait tiède
- 1 gros oeuf
- 80 g de beurre mou
- 4 c à s de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c à s d'eau de fleurs d'orangers
- 1 c à c de rhum (facultatif)
- quelques graines d'une gousse de vanille
- grains de sucre
La veille
Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans l'ordre suivant farine, levure, sucre, sel, arôme, oeuf et lait tiède.
Pétrir environ 5 min. Le pâton doit être formé, assez souple, élastique et se détacher du bol du robot.
Ajouter le beurre petit à petit (en 3 fois) cette opération va prendre 5 min de pétrissage de plus.
Le pâton doit se détacher du bol du robot, si il est collant ajouter un petit peu de farine.
Laisser reposer environ 2 heures à température ambiante dans un récipient, couvert avec un torchon. Filmer et mettre au frigo pour la nuit.
Le jour même
Sortir du frigo et laisser reposer environ 30 min à température ambiante.
Sur le plan de travail légèrement fariné, pétrir environ 1 min la pâte, puis façonner la couronne. A l'aide d'un verre ou d'un petit bol, faire le trou au milieu. Mettre sur une silpat ou bien une feuille de papier cuisson et laisser poser recouvert d'un torchon 1 h 30 à 2 h 00. La couronne va alors doubler de volume.
Badigeonner d'un mélange lait sucre, parsemer se sucre en grains et faire cuire environ 20 à 25 min dans le four préchauffé th 6/180 °.
Avec la pâte récupérée en faisant le trou du milieu, faire des petites brioches dans lesquelles vous pouvez tout a fait ajouter des pépites de chocolat.
La nougatine
Hummm qui ne succombe pas devant cette petite merveille !!!
La nougatine est parfaite pour décorer vos desserts de fêtes, alors vous aussi succombez et laissez vous tenter par la douceur du caramel et des amandes.
- 200 g de sucre
- 25 g de glucose ou bien 1 bonne c à s de jus de citron
- 125 g d'amandes effilées
Alors là, il faut tout préparer, avoir le champ libre, car cela va très vite.
Donc rouleau à pâtisserie sous la main, et 2 feuilles de papier cuisson huilées ou bien 2 silpat à proximité.
Dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse torréfier (faire dorer) les amandes effilées. Attention cela va très vite, il faut les remuer sans cesse et bien les surveiller. Les réserver.
Préparer le caramel dans une casserole mettre la moitié du sucre et le jus de citron. Sur feu vif, faire fondre le sucre, lorsqu'il commence à colorer, mélanger avec une spatule et ajouter le restant de sucre en deux fois. Le fait de procéder ainsi a pour but que le caramel ne brûle pas. Lorsque vous obtenez une belle couleur ambrée, sortir du feu, ajouter les amandes, bien mélanger le tout.
Sur la plan de travail, vous aurez préparé les 2 feuilles de papier cuisson huilées ou bien les 2 silpat.
Verser le caramel sur une feuille, recouvir avec la seconde, puis à l'aide d'une rouleau à pâtisserie étaler la nougatine (entre les deux feuilles). Elle est prête lorsque vous pouvez ôter la feuille du dessus sans qu'elle n'adhère à la nougatine.
Si vous souhaitez découper une forme particulière, il faut aller vite, car elle fige très vite. Attention c'est chaud !!!
Maintenant laisser parler votre imagination, en petits morceaux pour décorer un entremet, enrobée de chocolat pour accompagner vos cafés gourmands un délice, en socle pour une gâteau comme ici pour la pyramide de choux de noël, à vous de jouer !!!
Chocolats à la confiture de lait
En vacances pour quelques jours, je rattrape le temps perdu hors de ma cuisine et en profites pour faire quelques petites douceurs maison.
Le contraste de la coque croquante en chocolat noir et le fondant ainsi que la douceur de la confiture de lait c'est extra.
Pour une quinzaine de chocolats
- 200 g de bon chocolat à 70 % ou de couverture (Valrhona par exemple)
- 4 bonnes c à s de confiture de lait
Faire fondre le chocolat au bain marie en le tempérant. Cette étape n'est pas obligatoire, mais elle va permettre d'avoir des chocolats bien brillants.
Dans une casserole au bain marie, faire fondre le chocolat en le portant à un température de 50 ° tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.
Mettre ensuite la casserole dans un récipient rempli d'eau froide, afin d'abaisser la température à 28° / 29° tout en remuant.
Remettre ensuite la casserole quelques instants (5 à 10 sec cela va très vite) dans le bain marie chaud pour remonter la température à 31° / 32°.
Tapisser généreusement les empreintes de votre moule avec le chocolat fondu. Laisser durcir quelques instants.
Pendant ce temps, mélanger 1 c à s de chocolat fondu à 4 bonnes c à s de confiture de lait. Le mélange doit être bien homogène.
Remplir au 3/4 les empreintes de confiture de lait, mettre au frais quelques instants afin que la garniture durcisse légèrement.
Former les fonds en couvrant avec le chocolat restant. Si nécessaire, le faire refondre légèrement au bain marie.
Laisser durcir au froid, démouler et déguster.
Bon ça y est je maîtrise mieux mes sprays et poudre effet doré et bronze, mais va falloir faire attention aux traces de doigts (photo plus haut) !!!
Salade fenouil, avocat, orange
Après ces 2 jours de fêtes, je vous propose un peu de fraîcheur dans vos assiettes !!!
Une petite salade bien goûteuse, colorée et pleine de vitamines ça vous dis ? Alors n'hésitez pas cette assiette est pour vous. Nappée d'une bonne vinaigrette à l'huile de noix, un délice.
Pour 4 personnes
- 2 bulbes de fenouil de taille moyenne bien frais
- 4 avocats
- 3 ou 4 oranges en fonction de la taille
- 1 petit citron
- une vinaigrette maison au choix perso à l'huile de noix
Rincer les bulbes de fenouils à l'eau claire. Ôter les fonds qui sont un peu durs, couper en deux chaque bulbe, puis émincer les finement.
Peler et couper les avocats en petits morceaux. Verser un peu de jus de citons dessus afin qu'ils ne noircissent pas
Peler à vif les oranges, les couper par la moitié et les émincer en tranches fines.
Mélanger délicatement le tout, ajouter un peu de jus de citron, napper de vinaigrette et servir aussitôt.
Et voilà, rapide, simple, efficace et détox pour affronter le suite des festivités !!!
Chocolats maison au sucre pétillant
Ces derniers jours, je n'ai pas été trop présente dans ma cuisine !!! Et oui boulot oblige et bien là depuis hier soir je suis en congés et je vais enfin pouvoir passer un peu de temps à popotter, pâtisser .... après avoir bien saliver devant toutes vos merveilles sur vos blogs, enfin à mon tour, les chocolats maison, les mignardises et autres gourmandises.
Donc en attendant le Père Noël, j'ai décidé d'amuser les papilles de mes loulous avec du sucre pétillant, et tester mes nouveaux joujoux déco. A savoir de la poudre bronze et un spray doré. Bon pour la poudre, un bon tour de pinceau et cela va tout seul, mais pour le spray cela n'a pas était facile du 1er coup. Je pense que je vaporisais de trop près (d'où les coulures sur les chocolats)
Pour une quinzaine de chocolat
- 150 g de chocolat de couverture ou bien du 70 % de cacao
- un sachet de 20 g de sucre pétillant
- 15 noisettes
Faire fondre et tempérer le chocolat.
Au bain marie faire fondre le chocolat, monter en température à 50° sans cesser de remuer.
Puis redescendre la température à 28° mettre la casserole dans un récipient rempli d'eau froide sans cesser de mélanger. Enfin faire remonter à 31° en remettant la casserole quelques instants dans le bain marie chaud.
Le chocolat doit être bien lisse et bien brillant.
Ajouter le sucre pétillant, bien mélanger, verser dans les empreintes. Enfoncer une noisette ou bien un fruit confit dans chaque empreintes.
Laisser refroidir et voilà le tour est joué !!!
Petits sablés citronnés ou bien choco cannelle ???
Quand on est gourmande pourquoi choisir ? On craque sur les deux versions et on ne regrette rien !!!
Vu la météo peu engageante et les températures un peu frisquettes, on profites de se prélasser à la maison. C'est vrai que à l'approche des fêtes de noël des petits sablés parfumés c'est bien tentant. 
Pour un quarantaine de sablés
- 150 g de beurre coupé en petits morceaux à température ambiante
- 300 g de farine
- 75 g de cassonade
- 3 jaunes d'oeufs
- de la cannelle
- 1 citron
- sucre glace et cacao en poudre non sucré pour le glaçage
Mélanger soit dans le bol du robot soit à la main la farine, la cassonade, le beurre et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte non collante.
Réserver au frigo dans du papier sulfurisé 1 heure environ.
Préchauffer le four th 6 / 180 °.
Séparer la pâte en 2 parts égales.
Saupoudrer une moitié de pâte de cannelle (à volonté). Sur l'autre moitié, ajouter le zeste du citron.
Étaler les pâtes sur un plan de travail fariné, à l'aide de découpoirs façonner les sablés, faire cuire environ 12 à 15 min.
Laisser refroidir et napper avec du glaçage.
Pour la version à la cannelle, mélanger en quantité égale du sucre glace et du cacao de type Van Houten. Ajouter petit à petit un peu d'eau jusqu'à obtention d'un nappage ni trop liquide ni trop épais.
Pour le nappage des sablés citonés, mélanger du sucre glace avec un peu de jus de ciron.
Napper généreusement (ho la gourmande) les sablés et déguster accompagné d'un bon expresso ou bien un thé de noël aux épices et à la cannelle.
