30 mars 2008
Apéritif dînatoire
Hier soir nous avons mangé quelques bricoles lors d'un apéritif organisé à la maison.
Pour accompagner de la charcuterie maison ainsi que du pain tout frais préparé l'après midi même j'avais préparé quelques verrines.
A gauche, thon mayonnaise, dés d'abricots au sirop.
A droite, concombre au fromage blanc, saumon fumé saupoudré légèrement de piment d'espelette.
Puis avec l'aide de ma petite apprentie cuisinière, minis pizzas tomate, jambon, râpé.
Puis des mini tartelettes fromage blanc, oignons, lardon.
Ainsi que des minis croissants crème fraîche, chorizo, parsemés de graines de pavots.
Le tout accompagné de pruneaux entourés d'une tranche de magrets de canard séchés.
Concernant le dessert, suite au prochain épisode ....
11 août 2007
2 bricoles pour l'apértif
Hier soir nous avions du monde, donc pour une fois bonne résolution ne pas en faire 4 fois trop comme j'en ai l'habitude, pas 36 000 plats, et pas une montagne de bricoles pour l'apéritif.
Simple mais surtout pas de chips et autres gâteaux apéro je déteste !!!
Juste quelques mise en bouche qui ne vont pas couper l'appétit.
Donc pour 8 personnes (6 adultes et nos 2 loulous), j'avais fait des dés de melons, des petits croissants feuilletés et des magrets séchés aux pruneaux.
Ces petits croissants que l'on voit fleurir sur tous les blogs, je ne les avez encore pas réalisé !!! Donc c'était une bonne occasion !!!
Minis croissants :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- saumon fumé
- crème liquide
- graines de pavots
- 1 jaune d'oeuf
Couper la pâte en 16 parts égales, y déposer (en haut vers la parie la plus large) un peu de crème, un peu de saumon, rouler en partant du haut vers le bas de façon à former les minis croissants.
Dorer avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau, saupoudrer avec les graines de pavots et faire cuire environ 10/12 minutes th6 / 180 ° dans un four préchauffé.
Magrets pruneaux :
Enrouler des pruneaux pas trop gros (à défaut les couper en 2) et dénoyautés dans une lanière de magret séché fumé.
Maintenir avec une pique.
Vous pouvez tout à fait les passer au four !!!
Voilà le tour était joué, simple, rapide et efficace.
Pour finir, je vous montre la table qui avait été préparé par ma pt'ite loute Marine et dont elle était très fière.
C'est elle qui l'a prise en photo.
13 mars 2007
Oreillons d'abricots au thon
Un repas improvisé, il fallait bien un petit truc vite fait pour l'apéro.
J'ai fais des petits oreillons d'abricots farcis au thon.
Pour cela il vous faut :
- 1 boîte d'oreillons d'abricots au sirop
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 bonne mayonnaise (maison de préférence)
Égoutter les abricots, et les éponger avec du papier absorbant.
Égoutter le thon, le réduire en miette et le mélanger à la mayonnaise.
Dresser les oreillons sur une assiette, les remplir avec le thon mayo.
Mettre au frais et voilà le tour est joué.
L'association peut surprendre, mais c'est très frais et très agréable.
L'été avec des pêches bien sucrées et cuites maison c'est extra !!!