Sauté de boeuf aux poivrons

Avec l'arrivée des beaux jours, j'avais envie de donner une petite touche de soleil à mon sauté de boeuf. C'est donc naturellement que j'ai pensé aux poivrons qui est à mon goût le légume d'été par excellence.

Pour 6 à 8 gourmands

- du paleron de préférence (car le nerf gélatineux, va donner une texture extra à votre sauce) voir avec votre boucher pour la quantité de viande nécessaire.

- 2 ou 3 poivrons jaunes et rouges

- 2 à 3 beaux oignons doux (pour moi cévennes)

- 1 tête d'ail

- olives vertes ou noires à vous de voir

- 250 ml  de vin blanc

- 200 ml d'eau

- 1 bonne c à s soupe de fond de veau

Dans un peu de matière grasse, faire revenir les morceaux de viande à la cocotte, puis les réserver.

Dans les sucs de cuisson faire revenir les oignons finement émincés, puis ajouter les poivrons, les olives et les gousses d'ail.

Remettre la viande dans la cocotte avec les oignons, saupoudrer du fond de veau, mélanger bien le tout, ajouter l'eau et le vin blanc.

Laisser mijoter à feu doux pendant 1 bonne heure en remuant de temps en temps.

Goûter la sauce, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Poursuivre la cuisson encore 30 à 40 min. L'idéale est de faire ce plat la veille, car comme tous les ragoûts plus c'est cuit et recuit et meilleur il n'en sera !!!

Accompagné de pommes de terre vapeur un délice.

Comments

[Cocopassions]

Ca sent les beaux jours chez toi y compris jusqu'à la photo



Bon week end

[Clemence]

La sauce a l'air extra ! Ça sent l'été dans ce plat !

[patriarch]

Je pends de bon cœur.... Bises et bel après midi.

[cecile en balade]

très sympa

bisous

[CarO]

Mmm quel délice j'adore le poivron en plus !!!