03 mai 2014

Paris Brest de Philippe Conticini

Après "les madeleines de rêve" ici, je reste dans l'univers de Philippe Conticini et  "La Pâtisserie des Rêves" en vous proposant sa version du Paris Brest. Bon visuellement pas encore à son niveau mais concernant le goût je peux vous dire que c'était vraiment pas mal du tout. Ce dessert est très gourmand et je vous le recommande vivement.     Avec les proportions données vous allez  avoir plus de choux et de pâte à crumble que nécessaire. Cuisez l'excédent de choux couverts de sucre en... [Lire la suite]

28 avril 2014

Madeleines de rêve de Philippe Conticini

  Vous connaissez Philippe Conticini ? C'est un virtuose de la pâtisserie. Un grand monsieur que j'ai eu l'occasion de rencontrer et qui à chaque fois n'hésite pas à partager ses secrets avec vous. Attentif et à l'écoute il est plein de bons conseils. Ses livres sont remplis de merveilles qui vous invitent à la gourmandise, et le nom de "La Pâtisserie des Rêves" prend tout son sens lorsque vous entrez dans une de ses pâtisseries. Comment ne pas être d'accord !!!     Aujourd'hui je vous propose de vous plonger... [Lire la suite]