29 décembre 2013

Entremet noisette et caramel beurre salé

  Il y a quelques jours je vous faisais partager la recette d'un des desserts de notre repas de noël, une bûche à l'orange. Mais un dessert lorsque l'on a une famille très gourmande c'est pas possible. Aujourd'hui je vous propose de partager avec vous la recette de l' entremet caramel, composé d'une dacquoise à la noisette, d'un croustillant praliné, une mousse au caramel le tout nappé d'un glaçage miroir au chocolat qui a accompagné la bûche. L'avantage avec ce type de dessert c'est qu'il est tout a fait possible de le... [Lire la suite]

06 septembre 2013

Entremet chocolat framboise

  Il y a des jours ou les nerfs sont mis à rude épreuve. Et bien moi ces jours là j'ai ma petite recette anti stress .... je pâtisse, ça me détend,  je redeviens zen et cela donne un biscuit bien moelleux, une mousse framboise, une mousse au chocolat le tout nappé d'un glaçage miroir un délice pour les papilles ça vous tente ?          Les proportions données ici sont pour un cadre rectangulaire d'environ 20 x 25 cm.   Pour le biscuit - 3 oeufs - 80 g de sucre... [Lire la suite]
30 avril 2013

Entremet aux fruits de la passion

  Cette météo c'est vraiment  l'enfer ... et bien avec cet entremet, je vous propose de faire renter le soleil dans votre maison. Un biscuit bien moelleux, un croustillant praliné, une mousse aux saveurs ensoleillées, un délice pour les papilles ça vous tente ? Pour info je n'avais pas prévu de poster aujourd'hui, mais je peux vous dire que j'ai tellement été harcelée par une gourmande qui se reconnaîtra que je ne suis mise au boulot immédiatement.         Concernant les proportions du... [Lire la suite]
30 mai 2012

Entremet pamplemousse

Il y a quelques temps en faisant mes courses voilà que je tombe nez à nez avec des quartiers de pamplemousse en boîte. Ni une ni deux dans le chariot ne sachant trop quoi en faire mais bon j'allais bien trouver. Direction le placard et là les mois passent .... j'y pense et puis j'oublie .... mais je vais en faire quoi des ces satanés quartiers ??? Bon ils sont bons jusqu'en 2015, rien ne presse donc de blogs en blogs je farfouille cherche l'inspiration. Puis je ne sais plus où je lis que le pamplemousse fait merveille avec le... [Lire la suite]
Posté par MISTOU à 21:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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03 janvier 2010

Nougabricot

Voici un des desserts fait lors de fêtes. Première version je me suis calé intégralement à la recette, mais le résultat escompté n'était pas au rendez-vous. Je l'ai donc refait en modifiant quelques points. Un dessert tout en douceur où le miel et l'abricot viennent titiller les papilles.     POUR LE BISCUIT La recette initiale préconisait un biscuit aux amandes, mais qui était bien trop compact. J'ai donc opté pour le biscuit cuillère de chez Demarle. Très simple et toujours une vrai réussite, un biscuit lèger très... [Lire la suite]