29 mars 2014

Eclairs à la carotte et à la bergamote

  Pour changer du classique éclair au chocolat ou au café, je vous propose aujourd'hui une version plus acidulée. Un éclair à la carotte et la bergamote, le tout surmonté d'une fine feuille  de caramel. Le moelleux et le crémeux de l'éclair associés à la petite touche craquante du caramel, c'est que du bonheur pour les papilles. Avec cet éclair même les plus sceptiques à l'annonce de cette association ont été séduits.     Les proportions sont données pour une douzaine d'éclairs de 10 cm. Il est... [Lire la suite]