23 décembre 2013

Truffes miel vanille

    De succulentes truffes à offrir dans vos cadeaux gourmands ou bien pour vous faire plaisir tout simplement. Une recette de Nicolas BERGER (chocolatier à Paris) trouvée dans "Fou de Pâtisserie" de septembre - octobre 2013. Une délicieuse ganache ou la légère amertume du chocolat que j'ai utilisé (Guanaja de Valrhona) se marie à merveille à  la douceur du miel et de la vanille.     Pour une quarantaine de truffes - 250 g + 50 g de chocolat noir ici Guanaja à 70 % de Valrhona - 1... [Lire la suite]

28 décembre 2012

Truffes à la pistache et robe coco

    Aujourd'hui je vous propose encore  une petite gourmandise qui va vous enchanter tout au long de la journée. Pour accompagner le café, le goûter ou bien a grignoter devant la télé en famille ou entre amis ces truffes se prêtent à toutes les situations. Alors allez y laisser vous tenter vous ne le regretterez pas !!! Je voulais juste vous donner une petite précision afin d'obtenir des truffes vraiment goûteuses et fondantes, il ne faut pas hésiter à prendre des ingrédients de bonnes qualité et notamment le... [Lire la suite]
25 décembre 2012

Truffes au rhum et spéculos

Je vous souhaite à toutes et à tous un joyeux noël !!! En cette période de fêtes de fin d'année, on prend le temps en famille ou bien entre amis, alors je vous propose des petites gourmandises pour accompagner le café ou un bon goûter. Des truffes au rhum et aux spéculos ça vous tente ? Enrobées de cacao ou bien de poudre de spéculos une petite gourmandise au succès garanti.         Pour une trentaine de truffes   - 200 g de chocolat noir à 60 % de cacao (pour moi du 66 % Caraïbes de Valrhona) - 60... [Lire la suite]
22 décembre 2012

Chocolats maison ....

    ... façon praliné, à la confiture, au Sirop de Liège ça vous dit ??? Personnellement en cette période de préparatifs des fêtes de fin d'année de voir toutes ces petites gourmandises fleurir sur les blogs, cela me donne trop envie !!! Donc à mon tour je suis passée en cuisine afin de préparer des chocolats maison avec l'aide de mon petit assistant pâtissier.          Pour une trentaine de chocolat   Faire fondre le chocolat au bain marie en le tempérant. Cette étape n'est... [Lire la suite]
27 décembre 2011

Chocolats à la confiture de lait

En vacances pour quelques jours, je rattrape le temps perdu hors de ma cuisine et en profites pour faire quelques petites douceurs maison. Le contraste de la coque croquante en chocolat noir et le fondant ainsi que la douceur de la confiture de lait c'est extra. Pour une quinzaine de chocolats - 200 g de bon chocolat à 70 % ou de couverture (Valrhona par exemple) - 4 bonnes c à s de confiture de lait Faire fondre le chocolat au bain marie en le tempérant. Cette étape n'est pas obligatoire, mais elle va permettre... [Lire la suite]
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24 décembre 2011

Chocolats maison au sucre pétillant

Ces derniers jours, je n'ai pas été trop présente dans ma cuisine !!! Et oui boulot oblige et bien là depuis hier soir je suis en congés et je vais enfin pouvoir passer un peu de temps à popotter, pâtisser .... après avoir bien saliver devant toutes vos merveilles sur vos blogs, enfin à mon tour, les chocolats maison, les mignardises et autres gourmandises. Donc en attendant le Père Noël, j'ai décidé d'amuser les papilles de mes loulous avec du sucre pétillant, et tester mes nouveaux joujoux déco. A savoir de la poudre bronze et un... [Lire la suite]
Posté par MISTOU à 16:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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22 décembre 2006

Chocolats cadeaux des maîtresses

Ça y est maintenant qu'ils ont été offerts, je peux vous les montrer. Louis et Marine ont fait pour leurs maîtresses des petites douceurs afin de leur souhaiter un joyeux noël. Et oui je n'ai pas voulu les publier avant, car je sais que certaines d'entre elles connaissent l'existence du blog, et il fallait garder la surprise !!! Vous allez me dire ils sont 2 donc 2 maîtresses et 3 paquets !!! Et bien oui, Louis en a offert 2 un pour Rosy la maîtresse et un pour Henriette "le bras droit de Rosy". Elles sont tellement gentilles... [Lire la suite]
Posté par MISTOU à 11:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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