28 octobre 2011

Tajine poulet et potimarron

  En allant faire un tour dans la cuisine de COCONUT, j'ai repéré un tajine au potimarron qui m'a tout dessuite séduit. Il fallait absolument que je teste cette recette aux couleurs et saveurs gourmandes.   Pour 4 personnes - 8 morceaux de poulets (pour moi cuisses, entre-cuisses, blancs et pilons 2 de chaque) - 1 gros oignon doux (ici cévennes) - 2 gousses d'ail - 1 c à c de canelle - 1 c à c de currcuma - 1 c à c de graines d'anis - 3 grosses carottes - 4 navets bien frais pour éviter qu'ils... [Lire la suite]

27 octobre 2011

Cake moelleux à la compote d'automne

Les vacances c'est fait pour PRO FI TER !!! Mais profiter de quoi ??? Et bien par exemple de boire un petit thé avec les copines en refaisant le monde tout en en déguster des petites douceurs.... des trucs de filles quoi !!! Il y a un moment déjà en me baladant chez ROUGE FRAMBOISE, j'avais repéré ce cake ICI et cela m'avait fait pensé que depuis que les allergies alimentaires de mon petit loup s'étaient transformé en intolérances je n'avais pas pâtissé sans oeuf. Mais bon revenons à nos moutons là je m'égare, enfin à nos... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Compotée de pommes, coings et courges

Comme je vous le disais dans mon précédent post ICI cette année récolte de courges en abondance. Donc il va falloir innover et cuisiner la courge dans toutes les versions possibles et inimaginables !!! Aujourd'hui, c'est une véritable douceur au couleurs et saveurs de l'automne que je vous propose. Une comptée de pommes, coings et courges butternut le tout bien vanillé servi avec du fromage blanc et des spéculos émiettés c'est à tomber. Un dessert gourmand et savoureux à souhait. Pour une bonne casserole il vous faudra... [Lire la suite]
23 octobre 2011

Gratin de courge butternut et pomme de terre

U Un petit gratin aux saveurs automnales ça vous dit ??? Bien moelleux, fondant et goûteux à souhait, voilà un petit plat bien réconfortant. Vu la quantité de courges récoltées cette année il va falloir innover, on ne peut pas manger que du velouté tout de même. Donc autres gratins, parmentier et purée sont au programme.     Pour un plat de taille moyenne ( 4/5 personnes). - 4 belles pommes de terre - la même quantité de courge - 1 oignon doux des cévennes (si petits en prendre 2) - 4 belles c à s... [Lire la suite]
02 octobre 2011

Café gourmand ........

......mais alors très gourmand aux saveurs et aux couleurs automnales. Rien de tel pour une petite pause douceur, un vrai booster de moral !!!   Pour toutes ces petites douceurs il vous faut: - 1 pâte feuilletée - des pommes pelées et coupées en tranches fines - de la marmelade d'orange - de la cassonade - 200 ml de crème liquide à 30 % de mat. grasse - 4 bonnes c à s de crème de marrons vanillée - des amandes effilées Commencer par préparer la mousse de marrons. Mélanger au blender ou bien au mixer... [Lire la suite]
11 septembre 2011

Poêlée de figues

Un petit dessert de saison, vite fait bien fait et crousti-fondant ça vous dit ?   Ils vous faut tout simplement des figues bien mures, des amandes éffilées, et un peu de sucre. Faire poêler les figues à feu doux environ 40 à 45 min en secouant la poêle de temps en temps afin qu'elles n'accrochent pas. Elles vont tout d'abors rendre leur jus et ensuite, il va s'épaissir et "caraméliser". Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, mette les amandes, sucrer légèrement et faire dorer à feu doux en les faisant sauter... [Lire la suite]
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16 août 2011

Pause fraîcheur !!!!

Bé cela fait un bail que je n'ai pas posté !!! Un petit cocktail fraîcheur concocté par msieur et mzelle Mistou. Ici en version sans alcool, il est aussi excellent souligné d'un petit trait de rhum blanc !!!   - limonade bien fraîche - du sirop rouge pour la couleur au fond (ici framboises, violette) - jus de fruits multifruits bien frais (l'hiver pendant la saison des agrumes, remplacer le jus multifruits par des jus de citrons et oranges fraîchement pressés) - glace pilée - fruits en brochettes (melons et pommes) ... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

Des aubergines ...

oui mais façon pizza !!! Un dimanche, plus de farine, pas une seule pâte toute prête d'avance dans le frigo ou le congèl, et des loulous qui réclament un pizza. Une maman qui avait prévu des aubergines au menu. Alors vite vite on trouve un compromis. Les aubergines remplaceront la pâte à pizza. Bon pour les quantités, vous adapterez, je liste juste les ingrédients. - aubergines - oignons - sauce tomate nature (ici maison) - tranches de jambon (pays, blanc ....) - sel, poivre, huile olive - mozzarella, râpe - herbes... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Fondant tout chocolat

Pour les 8 ans de mon petit loup gourmand, du 100 % chocolat. Un fondant chocolat, nappé d'un glaçage bien chocolaté, surmonté d'une pala et d'une pelote, pour le plus grand plaisir de mon petit joueur de pelote basque. - 150 g de chocolat 70 % de cacao - 75 g de beurre - 6 oeufs - 40 g de sucre - 1 c à s de maïzena ou farine tamisée Préchauffer le fout th 5 / 150°. Faire fondre au micro ondes ou bien au bain marie, le chocolat et le beurre. Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes au mélange chocolat beurre,... [Lire la suite]
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02 juillet 2011

Roulés, fraises, abricots .......

ou bien à ce qui vous plaît !!! Une recette vite faite bien faite, simple rapide et efficace comme on les aime. A varier à l'infini en fonction de vos goûts, sans passer des heures en cuisine. En toutes occasions, comme ici un goûter d'anniversaire ou bien pour refaire le monde avec les copines à l'ombre des arbres dans le jardin accompagné d'un bon thé glacé maison.   - 3 oeufs - 50 g de farine - 50 g de maïzena - 60 g de sucre Préchauffer le four th 6 / 180°. Séparer les blancs des jaunes. ... [Lire la suite]
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