9 mai 2012
Mousse au chocolat de Sophie Dudemaine
Après le pain perdu on reste dans les classiques de notre enfance .... la mousse au chocolat !!!
Les quantités données ici sont pour un grand saladier (bé oui quand on est gourmand)
- 340 g de chocolat (perso du Valrhona à 61 % de cacao)
- 160 ml de lait entier
- 40 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 8 blancs d'oeufs
Faire fondre le chocolat au bain marie ou bien au micro ondes.
Ajouter le lait tiède, bien mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, en y incorporant petit à petit le sucre.
Mélanger les jaunes d'oeufs battus au chocolat, puis incorporer délicatement à l'aide d'une spatule.
Réserver au frigo au moins 4 heures.
Servir bien frais
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