12 mai 2008
Biscuit fondant au chocolat et sa mousse de Bailey's
Cela fait un moment que voulais tester ce dessert repéré dans un livre offert par ma super présentatrice DEMARLE j'ai nomé Patricia.
En effet ce livre "Les délices en Relief" regorge de recettes sucrées et salées toutes aussi tentantes les unes que les autres !!!
Pour le fondant au chocolat
- 100 g de chocolat noir (perso 70 % de cacao)
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 20 g de farine
- 3 g de levure (1 c à c rase)
- 10 g de cacao en poudre
- 1 c à c d'extrait de café
Préchauffer votre four à 180° / th 6.
Faire fondre soit au bain marie soit au micro ondes le chocolat et le beurre.
Y ajouter les oeufs et le sucre.
Mélanger bien puis incorporer la farine, la levure, le cacao tamisé et l'extrait de café.
Faire cuire dans un cadre à pâtisserie sur une feuille à pâtisserie environ 12 min.
Surveiller la cuisson.
Pour la mousse au Bailey's
- 8 g de gélatine
- 150 g de Bailey's
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 350 g de crème liquide 30 / 35 % de matière grasse
- 1 c à c de cacao en poudre
Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide 10 min.
Faire tiédir le Bailey's, puis ajouter la gélatine bien égouttée.
Mélanger au fouet électrique l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux et qu'il ait doublé de volume.
Ajouter le Bailey's refroidi en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Monter la crème liquide en chantilly puis ajouter au mélange précédent.
Placer au congélateur environ 2 heures puis laisser au frigo au moins 4 heures.
Ce gâteau peut bien sur être fait la veille.
Attention à l'alcool, la prochaine fois je pense que je le flamberai car les loulous ont bien sur voulu le goûter et ont beaucoup apprécié !!!
Commentaires
très beau gâteau, moi je n'arrive pas encore à les faire si lisses et nets. Et ta recette est très sympa, j'adore le baileys!!!
wahou! magnifique!!! j'y gouterais avec plaisir!
bondiou !! Que ça doit être bon !!!!!!!
tu viens boire un café quand tu veux ,je te l'offre ,mais tu viens avec le superbe gateau hummmm!!!!!!!!!!!!
bisousssssss et bravo
Cette mousse au bailey's me tente énormément. Ton entremet est magnifique :)
magnifique gateau..un grand bravo...t'est trop forte
Cette mousse est originale au bailey's, vraiment c'est somptueux, il est parfait ce gateau
ça en jette INCROYABLEMENT.
j'aurai pensé que tu aurai fait une mousse au ricard plutot qu'au bailey's hein m'dame!!!!
bises
Waouh !!! Tu assures un max Dans la confection des gâteaux ! En plus la déco est superbe ! Bravo !
J'adore ce genre de gâteau et de saveur. Belle déco, bravo.
superbe réussite
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